yang Praktis dan Lezat
www.vippelangilounge.com – Solo yang Praktis dan Lezat memiliki satu masakan khas yakni tongseng. Tongseng merupakan makanan berkuah yang terinspirasi dari hidangan gulai ala india.
Pada tongseng Solo, selain rempah yang kuat ada cita rasa manis dari kecap dan asam segar dari tomat.
Perpaduan ketiganya menciptakan rasa gurih, manis, namun segar, apalagi di makan bersama dengan irisan cabai yang semakin meningkatkan selera makan.
Tongseng juga dapat di jadikan sebagai hidangan Iduladha. Selain itu untuk dagingnya anda bisa menggunakan kambing, sapi, ataupun ayam sesuai selera.
Lalu untuk resep kuahnya bisa mencoba resep tongseng soli berikut ini. Resep ini menggunakan daging sengkel 500gram untuk porsi 4-5 orang.
Bahan-bahan :
- 500 gr daging sengkel potong dadu
- 1,5 liter air
- 200 gr santan (boleh segar ataupun instan)
- 2 serai
- 1 ruas langkuas
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang kayu manis
- 3 sdm kecap manis
- 1 sm kaldu sapi
- 2 sdt garam
- 1 sdt lada putih
- 1 sdm gula merah
- Cabe rawit secukupnya
Bumbu halus :
- 15 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 10 cabe keriting merah
- 3 butir kemiri
- Satu ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 sendok makan ketumbar
Blender semua bahan bumbu halus terlebih dahulu, kemudian tumis bumbu agar bau langu pada bumbu hilang. Tumis hingga airnya asat dan bumbu mengeluarkan aroma wangi serta berubah kecokelatan.
Pelengkap:
- Tomat, kol, bawang daun, dan bawang goreng.
